Il suffit parfois d'un nom pour attirer l'attention des amateurs de vin avertis : Château du Mourre du Tendre. Niché au cœur de la Provence, ce domaine familial cultive une tradition de respect pour la terre et la vigne, sans jamais céder aux sirènes des traitements chimiques. Trois grandes familles de vins en sortent chaque année, façonnées par une agriculture raisonnée, ancrée dans l'histoire et la patience. Depuis la reprise du domaine, pas la moindre trace d'insecticide : ici, on préfère la main à la machine, la tradition à la facilité. Voici un aperçu concret des bouteilles à ne pas laisser filer du Château du Mourre du Tendre, pour celles et ceux qui souhaitent découvrir la singularité de ce terroir.
Vin châteauneuf du Pape
Cette appellation phare du domaine se décline en deux cuvées, Héritage et Prestige. Pour la première, chaque grappe est récoltée à la main, puis transportée avec soin en petites caisses jusqu'à la cave. Ce geste, qui peut sembler anodin, garantit pourtant l'intégrité du fruit et signe la recherche de qualité qui anime le domaine. Le vin est ensuite élevé dix-huit mois durant en cuve inox, afin de révéler toute la complexité de ses arômes : poivre, réglisse, fruits rouges et une touche de vanille. La cuvée Héritage ne joue pas sur la quantité : cinq mille bouteilles, numérotées et cirées à la main, sortent chaque année, et pas une de plus. L'intensité de sa robe rouge et sa structure puissante en font un vin de caractère. De son côté, la cuvée Prestige se distingue par un équilibre subtil et une palette aromatique tout en finesse.
Vin Plan de Dieu, Cuvée Jacques Paumel
La Cuvée Jacques Paumel, issue du terroir Plan de Dieu, n'a rien à envier à ses consœurs. Sa robe intense annonce la couleur : ce vin s'exprime avec force, mêlant harmonieusement des arômes de fruits confits, de réglisse et de fruits rouges. Sa longévité impressionne, puisqu'il peut patienter jusqu'à quinze ans en cave sans rien perdre de son panache. Côté accords, il se prête à des mariages gourmands, des viandes rouges en sauce aux fromages de caractère, en passant par un carré de chocolat noir, pour ceux qui aiment sortir des sentiers battus.
Vin côtes du Rhône villages, vieilles vignes
Parmi les cuvées à ne pas manquer, le côtes du Rhône villages « Vieilles Vignes » occupe une place de choix. Sa structure aromatique affirmée séduit dès le premier nez, portée par une belle robe rouge rubis et une pointe de sucrosité bien maîtrisée. Les arômes de cerise mêlés aux fruits rouges rappellent les plus beaux jours de la région. Ici, la vendange se fait toujours à la main, sans éraflage, pour préserver la pureté du raisin.
Côtes du Rhône, cuvée Paul
L'équilibre et la fraîcheur sont les maîtres-mots de la cuvée Paul. Sa couleur rouge vif annonce la vivacité du vin, tandis que ses arômes oscillent entre les épices et les fruits rouges. Capable de vieillir jusqu'à dix ans, il s'accorde volontiers avec une large palette de plats. Quelques idées concrètes pour l'associer :
- Salades composées et entrées froides
- Gibiers et viandes mijotées
- Fromages affinés
- Volailles rôties
- Viandes rouges grillées ou en sauce
Vin mourre du tendre rosé
Ce rosé à la robe pâle impressionne par sa fraîcheur et sa vivacité. Il se conserve sans peine deux ans, tout en conservant ses arômes de cassis et de framboise. Une bouteille parfaite pour accompagner un apéritif estival, des poissons grillés ou une planche de charcuterie. Impossible de ne pas évoquer ce vin lors d'un repas entre amis : il trouve toujours sa place à table.
Le secret du Château du Mourre du Tendre n'est plus réservé aux initiés. Pour choisir la bouteille qui marquera votre prochain repas, direction chateaudumourredutendre.com. À chaque verre, c'est une part de la Provence qui s'invite, franche et indomptable.
